Azofarbstoffe sind die größte Gruppe der synthetischen Farbstoffe und durch ihre Azobrücken als Chromophor (-N=N-) charakterisiert.
Azofarbstoffe besitzen die allgemeine Formel R1-N=N-R2, wobei die Reste in der Regel aromatisch sind. Je nach Anzahl der Azobrücken heißt der Farbstoff Di-, Tri-...Polyazofarbstoff. Bei dem Aufbau nach dem Regelfall (mit Benzolringen) kann es zu einer besonders leichten Farbänderung durch Substitution von Wasserstoffatomen gegen Auxochrome am Benzolring kommen.
Azofarbstoffe zeichnen sich durch folgendes aus: Farbstabilität / Lichtechtheit, kräftige Farben und je nach Farbstoff: Wasch- und Reibechtheit.
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